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Willkommen im Hofgut Ruppertsberg

Inmitten geschützter Natur und biodynamisch bewirtschafteter Weinberge liegt das Hofgut Ruppertsberg. Hier verwöhnen wir Sie mit
 puren Lebensmitteln aus der Region, zubereitet im Rhythmus der Jahreszeiten und mit der Erfahrung der Sterneküche.

Das historische, zum Weingut Dr.Bürklin-Wolf gehörende Ensemble bezaubert mit seinen rustikalen Räumen und dem idyllischen Innenhof.
 Wenn ich frühmorgens in unseren Kräutergarten gehe oder sich im Spätsommer das Rebenlaub verfärbt, verliebe ich mich stets ein wenig aufs Neue in diesen einzigartigen Ort.

Bei uns können Sie zur Ruhe kommen und es sich gut gehen lassen.
Ich freue mich auf Ihren Besuch!

Saisonales

EINLADUNG ZUM HOFFEST
am Sonntag, 20. September 2015 ab 12.30 Uhr

Unser Hoffest wurde vom Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Ernährung, Weinbau und Forsten und dem Kompetenzzentrum Ökologischer Landbau RLP
als offizielle Abschlussveranstaltung der Öko-Tage Rheinland-Pfalz ausgewählt.
Wir sind stolz darauf und möchten dieser Ehre mit einem schönen Programm besonders gerecht werden.
Das Hofgut präsentiert sich an diesem Tag, unserem Selbstverständnis entsprechend, als Schaukasten der ökologischen Arbeit in der Region
Es erwartet Sie folgendes Programm:
Marktplatz mit unserem Hofladen und vielen Lieferanten.
Spezialitäten aus unserer Küche
Weinproben in unserem Gewölbekeller
Live-Musik
Kuchenbüffet mit Kaffeeverkostung im Alten Cottage
Vergleichsverkostungen biologisch und konventionell erzeugter Lebensmittel
Kinderprogramm, Kräuterführungen, Vorträge und vieles mehr.

Der Eintritt ist frei.
Wir freuen uns sehr auf diesen Tag mit Ihnen!

PFÄLZER WILDSAU VOM SPIEß
mit Wacholderjus, Rotkraut und Semmelknödeln & Magnum Hofgut Rotwein 2012

44,00 € inkl. Wein&Wasser

Am Montag, 19. Oktober
und am Montag, 26. Oktober

Wir wiederholen auch im Jahr 2015 dieses erfolgreiche Ereignis: Das Schwein stammt aus heimischen Wäldern. Wir grillen es mit Wacholder, Pfeffer und grobem Meersalz im Ganzen auf unserem Spießgrill im Innenhof. Eine Stunde vor dem Servieren befeuern wir den Grill mit dem Holz von eigenen Wacholderbüschen. Wie üblich bei diesen Hofgut-Ereignissen, servieren wir die Speisen in Schüsseln und auf Platten wie bei Muttern am Tisch.
Die Plätze für dieses Ereignis sind naturgemäß begrenzt und wir bitten Sie um eine rechtzeitige Reservierung.

Die Wildsau wird um 19.30 Uhr vom Spieß genommen
und dann tranchiert.
Wildschwein ist nicht bio-zertifizierbar. Wir legen Wert darauf, dass die Tiere ohne Bleimunition fallen.

Gerne bieten wir das Ereignis auch für Gruppen
ab 20 Gästen zu anderen Terminen an.

GÄNSEBRATEN 2015
- für Sie im Ganzen gebraten - mit Füllung aus Äpfeln, Leber, Herz und Brot, kräftiger Gänsesauce, karamellisierten Maronen, Rotkraut und Kartoffelknödeln

für 176,00 € pauschal

In der Zeit vom 6. bis einschließlich 16. November bieten wir Ihnen unser traditionelles Gänseessen an.
Wir sind aus vielerlei Gründen der Meinung, dass es sich lohnt, Gänse nur um Sankt-Martin anzubieten und später konsequent darauf zu verzichten: Es ist wohl kein Zufall, dass der St. Martinstag als Gänsetag gilt. Die Tiere sind dann im besten Alter und haben noch nicht so viel Fett angesetzt wie, einige kalte Wochen später, in der Weihnachtszeit. Auch macht es unserer Meinung nach Sinn, Gänse direkt und von nur einem Erzeuger zu beziehen. Die Qualitätskontrolle auf Seiten des Erzeugers wie auf der des Verarbeiters ist so viel besser, wenn nicht überhaupt erst möglich. Und, wichtigstes Argument: Die artgerechte Haltung ist nachzuvollziehen. Gänse sind sehr sensible Tiere, die sofort auf schlechte Haltung reagieren, was sich nicht zuletzt auf die Qualität des Fleisches auswirkt.
All diese, unsere Ansprüche, erfüllen Daniela und Arne Bodenbender auf ihrem Demeterhof zur Perfektion. Eine Besonderheit ist dabei, dass die beiden nur Gänse aufziehen, deren Futter kultivieren und sich damit wirklich auf ein Produkt konzentrieren können.

Es handelt sich um Exemplare von ca. 4kg Gewicht.
Wir empfehlen den Braten für 4 Personen als Festmahlzeit.
Das Angebot für 176,00 € gilt für 4 Gäste. Für jeden weiteren Gast berechnen wir 15,00 € Gedeckpreis.
Gerne servieren wir bei größeren Gruppen auch schwere Exemplare, die wir mit 44,00 €/kg berechnen

Wir freuen uns auf dieses besondere Ereignis mit Ihnen!

Essen & Trinken

Unsere Haltung ist klar:
 Wir gehen mit der Saison, kennen unsere Lieferanten persönlich und setzen konsequent auf Produkte, die mit dem Bioland-Siegel zertifiziert sind. Dadurch können wir traditionelle Gerichte mit purem Geschmack ebenso anbieten wie beispielsweise die aromatische Neuentdeckung 
selten gewordener Gemüsesorten.

Nach Stationen in der Spitzenküche hat sich Hofgut-Betreiber Jean-Philippe Aiguier dazu entschlossen, kulinarische Raffinesse und ökologische Sensibilität zu verbinden.
 Enthusiastische Empfehlungen von Slow Food bis zu F.A.Z.-Gastronomiekritiker Jürgen Dollase bestätigen, wie überzeugend es ihm gelingt, im Einklang mit der Natur zu kochen. Begleitet wird diese ungewöhnliche Küche von den biodynamisch angebauten Weinen des Gutes Bürklin-Wolf.

Neben dem offenen Ausschank bietet unser Weinkeller 
eine beeindruckende Jahrgangstiefe, die auch für den besonderen Anlass die richtige Flasche bereithält.

Aus regionalem Anbau

Hochzeiten & Feiern

Ein besonderer Ort für einen besonderen Tag: Reservieren Sie das Hofgut Ruppertsberg exklusiv für sich und Ihre Gäste!

Die ungestörte Lage mit Blick auf die Haardt, großzügige und vielfältige Räumlichkeiten sowie unsere raffinierte – auch vegetarische und vegane – Bioküche bieten den Rahmen für ein stimmiges Gesamterlebnis.

„Für Veranstaltungen aller Art ist das Haus ideal“, schreibt der renommierte Guide Michelin.

Ob Firmen- oder Familienfeier, eine Tagung in außer- gewöhnlicher Atmosphäre oder eine Trauung auf der Obstwiese: Wir wissen um die Verantwortung, die wir als Gastronomen für das Gelingen Ihrer Feier haben. Und sind stolz darauf, dass schon über 200 Paare
auf dem Hofgut geheiratet haben.

Übrigens: Kinder sind bei uns besonders willkommen. Überzeugen Sie sich vor Ort von den Möglichkeiten, die das Hofgut bietet oder fordern Sie unverbindlich unsere Veranstaltungsinformationen an.

Die unterschiedlich großen Räume des Hofguts bieten viele Gestaltungsmöglichkeiten für Feiern und Tagungen.
Gerne können Sie die Räumlichkeiten während der Öffnungszeiten besichtigen. Für individuelle Absprachen bitten wir Sie, einen Termin zu vereinbaren.

Kontakt

Ob Reservierung, Beratung oder Besichtigung:

Wir sind telefonisch, postalisch und per E-Mail für Sie erreichbar.
Gerne schicken wir Ihnen unverbindlich Informationen, wenn Sie an einer Veranstaltung auf dem Hofgut Interesse haben.

Hofgut Ruppertsberg

Biogastronomie in der Pfalz

Jean-Philippe Aiguier
Obergasse 2
67152 Ruppertsberg
Tel. 06326 982097
Fax. 06236 962566
info@dashofgut.com

Öffnungszeiten & Anfahrt

Das Hofgut Ruppertsberg befindet sich an der Pfälzer Weinstraße und ist fußläufig von Deidesheim (Hotel Steigenberger) zu erreichen.
 Wir verfügen über viele eigene Parkplätze und sind auch mit dem Bus (Linie 512, Haltestelle „Winzer“) und Zug (Bahnhof Deidesheim) bequem erreichbar.

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Mi. bis Mo. ab 18.00 Uhr

Sa. und So. ab 12.00 durchgehend geöffnet
Dienstag Ruhetag

*Von Mai bis Oktober ist mittwochs und freitags von 10.00 Uhr – 18.00 Uhr Markttag mit Brot, Kräutern, Obst und Gemüse vom eigenen Hof und von unseren Lieferanten. An den anderen Tagen sind Hofladen und Weinverkauf ab 10:00 Uhr geöffnet.*

Impressum

Hofgut Ruppertsberg

Jean-Philippe Aiguier
Obergasse 2
67152 Ruppertsberg
Tel. 06326 982097
Fax. 06326 962566
info@dashofgut.com

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Inhaltlich verantwortlich gemäß § 6 MDStv: Jean-Philippe Aiguier
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27a Umsatzsteuergesetz: DE149372085

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