Hofgut Restaurant wird Gutsausschank

Liebe Gäste,
ich habe mich vor 5 Jahren entschieden, mein Restaurantangebot auf das Servieren von Menüs zu konzentrieren. Mein Wunsch war es, dass wir den Kern unserer Arbeit, das Kochen und Servieren besonderer Produkte und ihrer Zubereitungen fokussieren konnten. Die vielen positiven Rückmeldungen, die schönen Abende mit Ihnen haben uns Recht gegeben.
Es ist mir aber auch nicht verborgen geblieben, dass wir damit vielen unserer über Jahre lieb gewonnenen Mitmenschen ein Stück Hofgut genommen haben. Kürzlich sagte mir ein geschätzter Stammgast, wir hätten ihn in etwa vor den Kopf gestoßen.
Nun, wir haben das Privileg, die schönen Dinge im Leben zu begleiten. Ich habe den Beruf vor 30 Jahren ergriffen, weil ich verrückt nach Schönheit, Qualität und Geschmack war. Dies möchte ich bis heute mit Ihnen, liebe Gäste, teilen. Man wird nicht Gastronom, weil man andere ärgern möchte und auch nicht - auch wenn es zunehmend juckt - um ein politisches Statement abzugeben. Man möchte Freude bereiten!
In den vergangenen 5 Jahren sind viele Fische den Rhein herunter und hoch geschwommen. Die Zeit der großen Menüs scheint vergangen, die Rufe nach Unkompliziertheit werden lauter.
Wir hören, wir sehen und wir spüren das.
Die Opportunität einer längeren Vakanz im Team - aus sehr freudigen Gründen - erlaubt es uns bis zum Juni nicht mehr das Niveau der Hochküche zu praktizieren.
Nach langem Abwägen haben wir uns gemeinschaftlich dazu entschieden, unsere Öffnungszeiten nach vorne zu verlegen und unser Angebot im Sinne einer hochwertigen, französisch und regional geprägten Landküche zu vereinfachen: Es wird in absehbarer Zeit im normalen Tagesgeschäft keine Menüs mehr geben! (Diese behalten wir uns für Veranstaltungen vor.)
Wir geben Ihnen damit die Möglichkeit, unsere hochwertigen und sorgsam ausgesuchten Bio-Lebensmittel nach Ihrem Wunsch und Geschmack zu genießen und Ihnen die besonderen gereiften Weine des Hofgut-Weinkellers auf andere Weise zugänglicher zu machen.
Und ein wenig legen wir damit unsere zukünftige kulinarische Ausrichtung in Ihre Hände. Stimmen Sie mit Ihren zahlreichen Besuchen ab!

Gutsausschank-Öffnungszeiten ab 28.02.2025
Freitag und Samstag ab 17.00 Uhr
Sonn- und Feiertags geschlossen
Wir empfehlen eine Reservierung.
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