Überbackene Bio-Zwiebelsuppe mit Beaufort

Rezeptur für 2 Personen

Zutaten:

• 1 x 500ml Glas Bio-Zwiebelsuppe vom Hofgut Ruppertsberg
• 1 Vinschgauer Brot von der Bäckerei Löwenzahn
• ca. 80g Beaufort

Zubereitungszeit:
Aktiv 8 min zuzüglich 10 min Ofenzeit

o Vinschgauer in dünne Scheiben schneiden und trocknen, ggf. toasten
Das Brot wird auf die Suppe gelegt, schneiden Sie die Scheiben, die Sie benötigen um die Oberfläche Ihrer Suppentasse abzudecken und genießen Sie den Rest zur Suppe.
o Die Zwiebelsuppe (ist kräftig!) nach Geschmack verdünnen und aufkochen
o Die Grillfunktion des Backofens auf ca. 200°C vorheizen
o Die Zwiebelsuppe entweder in einzelne Suppenschalen (klassisch: Löwenkopftassen) oder eine Terrine für 2 Personen füllen
o Die Croûtons darauf legen und mit einer guten Schicht geriebenem Beaufort von Maître Antony bestreuen
o Die Form in den Backofen geben und gratinieren. Die Suppe sehr heiß servieren!