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Wochenangebot 28. - 31.10.

Liebe Hofladen-Kunden,

der aktuellen Wochenüberblick vom 28. bis 31. Oktober für Sie:

Fisch

Fangfrisch aus Wildfang - auch in dieser Woche können wir Ihnen Altrhein-Fisch der Fischerei Dr. Kuhn anbieten: Filets vom Zander, Waller und Barsch.

Am Freitag (ab 12.30 Uhr) haben wir zudem Lachsfilet und Steinbutt für Sie im Angebot.
Lachs und Steinbutt bitte unbedingt vorbestellen: 06326 982097 - oder persönlich direkt im Hofladen!

Im Hofladen bieten wir außerdem diese Woche eine regionale Besonderheit an: Kalikokrebse
Die Fischerei Kuhn hat uns diese aus dem Rhein gefischt. Wir bereiten sie in einem einfachen Court-Bouillon zu und bieten sie frisch gekocht im Hofladen an.
Aus den Schalen kann man sich bei Bedarf noch eine aromatische Krebssauce kochen.
Abgesehen davon, dass es sich um eine wirklich wohlschmeckende Delikatesse handelt, können Sie hier mehr darüber lesen, warum es sich auch aus dem Aspekt der Nachhaltigkeit lohnt, diese Krebse zu essen: https://baden-wuerttemberg.nabu.de/tiere-und-pflanzen/krebse/21127.html

Herbstgemüse und -salate, Kürbisse, Walnüsse aus Grenoble, ...

Für wärmende Herbstgerichte finden Sie im Hofladen neben dem klassischen Rot- und Weißkohl, Wirsing und Spitzkohl sowie Chinakohl und Zuckerhut von unserem regionalen Bioland-Gemüsegärtner Gensheimer, die sowohl als Salat als auch als -Gemüse zubereitet werden können (ab Mittwoch-Nachmittag).
Von Gensheimer stammt auch der Bioland-Feldsalat.
Das regionale Kürbissortiment (Butternut-, Spaghetti-, Hokkaido-Kürbis) haben wir diese Woche noch erweitert um den Halloween-Kürbis zum Gruselige-Gesichter-Schnitzen.

Maître Antony

Unser Käse der Woche ist der Bleu de Sassenage.

Diese Woche außerdem wieder im Maître Antony-Programm:

  • Rohmilchbutter, mild und gesalzen
  • Naturjoghurt
  • Den großen Brie de Meaux
  • Ziegen-Bergkaas
    und derzeit im besten Genusszustand - die Burgunderfamilie: Brillat-Savarin, Chaource und Colombier.


Aus unserer Pâtisserie

Aus unserer Pâtisserie gibt es in dieser Woche neu:

  • Schwedischer Apfelkuchen, mit knuspriger Nuss-Kruste
  • Aprikosen-Tarte

    Neben der klassischen Zwiebelquiche ergänzt diese Woche (ab Donnerstag) eine herbstliche Lauchquiche mit Munster und Kümmel unser herzhaftes Pâtisserie-Sortiment.


Fleisch und Wurst

  • Vom Simmentaler Rind: Filet und Filet-Geschnetzeltes
  • Rinderhüftsteaks
  • Fleischkäse von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall
  • Aus der Hofgut-Küche: Roastbeef, Rinderfrikadellen

    Am Freitag und Samstag: Gefülltes Bio-Brathähnchen Bitte unbedingt vorbestellen: 06326 982097 - oder persönlich direkt im Hofladen!


Freitag ist Hefe-Backtag!
Unsere Pâtisserie präsentiert:

  • Pfälzer Dampfnudeln, auf Wunsch mit Vanillesauce, ab 12.00 Uhr
  • Nuss- und Rosinenschnecken
  • Nuss-Strudel
  • Quark-Streuselkuchen
  • Apfelstrudel


Neu im Sortiment am Samstag

  • Nusszopf mit Bayerischen Haselnüssen nach Schweizer Rezeptur mit tourniertem Hefeteig
  • Triestini, ein Hefegebäck in italienischer Tradition mit Mandelkruste und Zedernnüssen sowie kandierten Früchten und gerösteten Mandeln in der Krume
  • Quark-Streuselkuchen


Zudem unsere bekanntes Gebäcksortiment: Croissants, Pain au Chocolat, Brötchenauswahl

Ausblick


Bald ist Gänse-Zeit: Ab 11. November erhalten Sie bei uns Bioland-Gänse auch für zuhause: bratfertig und/oder zubereitet.