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Wochenangebot vom 27. bis 30. Oktober

Liebe Hofladen-Kundinnen und -Kunden,

freuen Sie sich in der Woche vom 27. bis 30. Oktober auf folgende Produkte:

Regionales Bio-Obst & -Gemüse
Weiterhin können wir Ihnen hochwertiges Bio-Gemüse aus der Region anbieten:
Rote, gelbe und grüne Paprika sowie Spitzpaprika, Kohlrabi, Lauch, Fenchel, Spitzkohl, Rotkraut, Weißkraut, Grünkohl und Schwarzkohl, Möhren, Kartoffeln, Wirsing sowie Petersilienwurzel und Pastinaken. Zudem gibt es Kürbisse in den unterschiedlichsten Formen, Farben und Geschmäckern für leckere Herbst-Gerichte oder natürlich als Kürbisgeister für Halloween.

Durch das unmittelbare Ernten vor der Abholung und die kurzen Transportwege, ist das regionale Obst und Gemüse nicht nur wunderbar frisch sondern hält auch länger.

Von unseren Hofgut-Wiesen gibt es Bioland Quitten und unterschiedliche Äpfel, die einen wunderbaren Duft verströmen.


Junges und seltenes Gemüse
Für unser Restaurant haben wir einen neuen, besonderen Lieferanten von jungen und seltenen Feld- und Wurzelgemüsen ausgemacht. Auch im Hofladen möchten wir Ihnen (solange es dieses Jahr noch frische Ware gibt) eine Auswahl der zarten Gemüse von Feldfrucht Seibold anbieten.
Im Laufe dieser Woche bieten wir Ihnen Haferwurzeln, Baby-Kohlblattmix sowie junge Pastinaken, Petersielienwurzeln und Möhren an., sobald die Ware bei uns eintrifft.
Im kommenden Frühjahr möchten wir mit Saisonstart unser Sortiment in diesem Bereich ausbauen.

Pilze
Herbstzeit ist Pilzzeit. Wir haben für Sie...

  • Steinpilze (ab Freitag) und Pfifferlinge aus Wildsammlung
  • Bioland Kräuterseitlinge und Shiitake von der Bärenbrunnermühle
  • Bio-Champignons



Aktuelle Produkte der Woche

  • Bio-Birnen und Apfelsorten aus neuer Ernte
  • frischer Bio-Ingwer von der Insel Reichenau
  • Bio-Blumenkohl
  • Bio-Walnüsse aus Grenoble


Gänsezeit im Hofgut Ruppertsberg
Ab 10. November gibt es wieder roh, bratfertige Bio-Gänse vom Bioland Geflügelhof der Familie Kucka sowie die dazugehörigen Beilagen für die Zubereitung daheim auf Vorbestellung im Hofladen.
Alle Informationen und das Bestellformular finden Sie hier.

In unserer Frischetheke

Wild

Es gibt weiterhin Wild in unserer Theke. Zusätzlich zum Rehrücken bieten wir Ihnen auch Damwildrücken und Wildschweinfilet an.

Fleisch und Wurst

  • Bio-Terrine du Chef - eine französische Landterrine aus eigener Herstellung
  • Rehterrine
  • Bio-Rinderfilet Simmentaler
  • Bio-Rinderrückensteaks von der Färse
  • Bio-Rinderfrikadellen
  • Bio-Bratwurst (Rind, Lamm, Schwein & Wildschwein) vom Bärenbrunnerhof
  • Bio-Backschinken sowie luftgetrockneter Bio-Schinken aus der Rhön
  • italienische Bio-Cacciatore, Berg- & Fenchelsalami
  • weitere Wurstspezialitäten vom Bärenbrunnerhof
  • Täglich panierte Bio-Schweineschnitzelchen & neu Bio-Hähnchenschnitzel
  • Bio-Cordon-Bleu vom Schwein, Schinken und Gruyère - Freitag & Samstag


Suppen
Die Zeit der Suppen beginnt wieder. Mit sinkenden Temperaturen freut man sich über eine wärmende Suppe oder möchte sogar seinem Immunsystem unter die Arme greifen. Wir bieten Ihnen in der kommenden Woche folgende Bio Suppen an:

  • Pfifferling-Suppe (ab Fr.)
  • Bio-Kürbissuppe
  • Bio-Kartoffelsuppe

Speisen

Im Hofladen bieten wir Ihnen Speisen aus unserer Hofgut-Küche zum Erwärmen daheim an:

  • Bio-Putengulasch
  • Bio-Rindergulasch
  • Bio-Rinder-Filetspitzen-Gulasch - besonders mager und zart
  • Bio-Rinder-Rouladen in Sauce - dazu frische Kartoffelknödel
  • Bio-Rinderbraten in Sauce - auch hierzu bieten sich die frischen Kartoffelknödel an
  • Szegediner Bio-Gulasch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit und ohne Rahm
  • Bio-Chili Con Carne
  • Bio-Schweinsbraten
  • Bio-Rinderleberknödel in Brühe - 2er- und 4er-weise gepackt
  • frisches Bio-Sauerkraut (roh)

Wieder da sind ab Freitag auch Bio-Semmelknödel und -Kartoffelknödel aus unserer Hofgut-Küche.

Salate, Dips & Antipasti

  • Bio-Selleriesalat
  • Bio-Kartoffelsalat mit frischem Kurkuma und Petersilie
  • Bio-Möhrensalat mit Apfel
  • mediterraner Bio-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Oliven
  • Schwarze und grüne Bio-Oliven, auch gefüllt mit Mandeln, Bio-Artischockenherzen, getrocknete Bio-Tomaten

Frischer Fisch und Fischspezialitäten

Von der Fischer-Familie Kuhn erhalten wir im Laufe der Woche wieder frischen Altrhein-Fisch aus der nähe von Karlsruhe. Vom Fang hängt ab, was wir Ihnen anbieten können, aber vermutlich wird Zander und Wels dabei sein.
Zudem gibt es diese Woche weiterhin unsere Hechtklöße aus der Hofgut-Küche.

Darüber hinaus gibt es...

  • Filet vom Bio-Lachs ab Donnerstag
  • Filet vom wilden Loup de Mer ab Donnerstag
  • Backfisch (Fr.)

Frischgeflügel

  • Bio-Hähnchen ganz
  • Bio-Hähnchenbrust ohne Haut (2er-Packung)
  • Bio-Hähnchenkeule (2er-Packung)


Aus der Käsetheke
In unserer Käsetheke finden Sie eine breite Auswahl an affinierten Weich-, Schnitt- und Hartkäse von Maitre Antony. Hier kommen sowohl Liebhaber von Kuh- aber auch Schaf- und Ziegenkäse auf ihre Kosten.
Letztere sollten noch einmal die Gelegenheit nutzen und sich eindecken, da Ziegen und Schafe bald in Ihre Laktationspause gehen und damit die (gereiften) Frischkäse ebenfalls Pause machen.

Unser Käse der Woche ist entsprechend ein besonderer gereifter Ziegenfrischkäse: der Cathare.

Diese Woche gibt wieder eine kleine Anzahl an Vacherin du Mont d'Or. Neu dabei sind Pouligny-St.-Pierre sowie Tomme de Chèvre Ariège.


Comté
Zusammen mit dem November zieht nächste Woche die neuen Comté-Kollektion in unsere Theke ein. Die erlesenen Käse der drei Jahrgänge Réserve, Grand Garde und Garde Exeptionnelle stammen aus 2020, 2019 und 2018. Freuen Sie sich auf ein Verkostungspaket!

Bio-Käse
In unser Bio-Käse-Sortiment finden Sie dieser Tage neben der üblichen Auswahl auch Bio-Rotweinkäse der Dorfkäserei Geifertshofen und Bio-Pecorino.

Bio-Gebäck aus unserer Pâtisserie

  • Pumkin Pie - passend zu Halloween, eine süßer Kürbistarte
  • Florentiner Apfelkuchen
  • Birnen-Tarte mit Schokocreme (20cm und 28cm)
  • Heidelbeertarte mit Mandelteig (20cm und 28cm)
  • Aprikosentarte mit Mandeln (20cm und 28cm)
  • Gedeckter Apfelkuchen (20cm)
  • Hefe-Rahmkuchen wie bei Oma (20cm)
  • Haselnuss-Butterzopf (ab Donnerstag)
  • Hefe-Butterzopf (ab Freitag)
  • Brioche nach Französischer Rezeptur mit Rohmilchbutter von Maître Antony (ab Freitag)
  • Traditioneller Apfelstrudel (ab Freitag)
  • Birnenstrudel am Freitag
  • Milchrahmschmarr'n (ab Mittwoch)
  • Wochenend-Zitronenkuchen (ab Freitag)
  • Lauch-Quiche (ab Fr.)
  • Zwiebelkuchen mit Colombier
  • Vegetarische Pizza
  • Panini-Sandwiches - belegt mit Salat, Tomaten, Gurke und wahlweise Backschinken, luftgetrocknetem Landschinken, Salami, Hummus-Frischkäse oder Brie (Freitag und Samstag)


Unsere Dampfnudeln - groß und klein: Freitag und Samstag

ReBowl - Mehrwegschalen
Wir sind stetig bemüht Ihnen nicht nur beste Qualität bei unseren Produkten anzubieten, sondern möglichst ganzheitlich umweltbewusst und ressourcenschonend zu wirtschaften. Unsere angebotene Einwegverpackung für Salate und Antipasti ist daher aus nachwachsenden Rohstoffen bzw. Recyclingmaterial hergestellt und die Produktion CO2-kompensiert. Dennoch entsteht Müll.
So bieten wir für Saucen und Oliven seit geraumer Zeit auch Pfandgläser an und sind sehr erfreut über den positiven Zuspruch Ihrerseits. Dennoch eignen sich die Gläser nur bedingt für Salate, weshalb wir schon seit geraumer Zeit auf der Suche nach einer Ergänzung sind!

Diese habe wir in der ReBowl-Mehrwegschale gefunden. Auf Wunsch füllen wir Ihnen ab sofort Salate, Soßen, Dips und Antipasti gegen ein Pfand von 5€ auch in die kleinen, grünen Schale mit auslaufsicherem Deckel. Nach Gebrauch können Sie die Schale bei Ihrem nächsten Einkauf einfach wieder abgeben und erhalten Ihre 5€ Pfand zurück. Oder Sie nehmen direkt wieder etwas aus unserer Frischetheke in einer ReBowl-Mehrwegschale mit und tauschen so "leer gegen voll".

Wir haben nun neben der bisherigen 500ml-Schale auch die große 1,25l-Schale im Programm. So können auch größere Portionen einfach und nachhaltig verpackt und transportiert werden.

Wir wünschen Ihnen eine bewusste und genussvolle Woche!