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Wochenangebot 23.9. - 26.9.

Liebe Hofladen-Kunden,

unser Überblick der aktuellen Woche vom 23. September bis 26. September für Sie:

In eigener Sache

Hofladen-Öffnungszeiten

Nochmal der Hinweis auf unsere geänderten Hofladen-Öffnungszeiten:

Mittwoch & Donnerstag von 10.00 bis 18.00 Uhr
Freitag von 10.00 bis 19.00 Uhr
Samstag von 10.00 bis 15.00 Uhr
Sonntag bis Dienstag geschlossen

Wurst und Fleisch

Wir haben auch für diese Woche nochmal Jungziegen-Fleisch erhalten und für Sie im Angebot. Wir beteiligen uns am Zickensommer, einer Initiative den hierzulande in Vergessenheit geratenen Leckerbissen wieder auf den Speiseplan zu rufen. Auch spielt hier die Verwertung der Bocklämmer eine Rolle, welche ebenfalls geboren werden, aber in der Ziegen-Milchwirtschaft keinen Verwendung finden.
In unserem Bestellformular für Jungziegen-Fleisch finden Sie einen Überblick der Teilstücke und Preise.

Diese Woche wird es zusätzlich Jungziegen-Braten aus der Keule geben, sowie Jungziegen-Frikadellen mit Feta-Füllung.

Folgende Köstlichkeiten haben wir zudem für Sie parat:

  • Loup de Mer (Wolfsbarsch), Steinköhler und Bio-Forellen (siehe Fisch)
  • Rehfleisch aus dem Deidesheimer Forst
  • Bio-Entrecôte: marmoriert, saftig und geschmackvoll
  • Bio-Schweine-Filet & Bio-Stielkotelett vom Bärenbrunnerhof in der Tiefkühlung
  • Bio-Bratwürste vom Bärenbrunnerhof: Rind, Schwein & Lamm
  • Marinierte Bio-Hähnchenbrustfilets


Maître Antony
In dieser Woche haben wir wieder einen besonderen Käse auserkoren, welchen wir Ihnen besonders vorstellen und ans Herz legen wollen:
Der Cîteaux!
Mehr zu diesem Klosterkäse und seiner geschichtsträchtigen Herkunft erfahren Sie in unserem Käse-Glossar.

Wir kombinieren diesen Käse diese Woche mit dem Bernsteinweizen des Klosterhofs in Heidelberg.

Diese Woche erwartet Sie außerdem:

  • Der Seltene: Parmigiano Vacche Rosse
  • Der Fromme: Tamié
  • Das unschlagbare Trio: Comté Réserve, Comté de Garde, Comté de Garde exceptionelle
  • Der Außergewöhnliche : Persillé de Tignes
    und eine reiche Auswahl von Ziegenkäsen unterschiedlicher Traditionen aus ganz Frankreich.
    Lassen Sie sich mit auf die Reise nehmen.


In der Kühltheke
...findet sich frisches Elsässer Sauerkraut in Bio-Qualität.
Neben der Bio-Lyoner ist auch wieder die Bio-Schinkenwurst der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall (BESH), sowie Bio-Rinder-Hackfleisch in der 400g-Schale in der Auslage.


Aus der Restaurant-Küche
...erwarten wir Lasagne Bolognese mit Rinderhackfleisch vom Bärenbrunnerhof.
Ab Freitag gibt es dann auch wieder die langersehnten, geschmorten Bio-Rinder-Rouladen.
Auch Möhren-, Sellerie- & Kartoffelsalat haben wir wieder für Sie bereit.


Gemüse

Mit dem Herbst kommen auch wunderbare aromatische, regionale Bio-Äpfel von Hans Manck aus Freinsheim. Aktuell gibt es die Sorten Gala, Diwa, Pinova, Elstar und Rubinette.
Den Saft der Äpfel erhalten Sie bei uns ebenfalls - im 5l-BigPack.

Aus Winden (Südpfalz) vom Bioland-Gärtner Bauersgarten gibt es weiterhin Paprika: rot, grün, gelb & spitz
Außerdem gibt es von dort nach wie vor erntefrisches Gemüse: Sommer- & Herbst-Salate, Kürbis, Staudensellerie, Lauchzwiebeln, Lauch, Sellerie mit Grün, Wirsing, Kohlrabi & Fenchel.

Von Bio-Gensheimer gibt es Bio-Kartoffeln aller drei Typen: mehlig kochend, vorwiegend festkochend und festkochend. Die Kartoffeln gibt es lose oder in der 2,5kg-Tüte.

Zudem gibt es Zwiebeln rot & gelb, Schalotten und Rotkohl.

Im vergangenen Jahr wurde auf der Insel Reichenau erstmals Bio-Ingwer angebaut. Das Ergebnis hat uns bereits damals überzeugt. Auch dieses Jahr gibt es nun wieder die frischen Knollen. Sie sind besonders saftig und aromatisch.

Die europäische Avocado-Saison wird mit der Sorte Bacon eröffnet. Die Bio-Avocados aus Spanien sind anfangs noch relativ fest, reifen aber mit einem Fettgehalt von 21% gut nach.

Fisch

Auf Grund der Normalisierung und Verbesserung unserer Lieferketten, können wir wieder 2-mal wöchentlich mit Fisch beliefert werden. Somit gibt es bei uns spätestens
ab Donnerstag Fisch im Verkauf.

Diese Woche (ab Mittwochnachmittag) bieten wir Ihnen geangelten Wolfsbarsch an. Den Fisch können Sie als Filet oder auf Wunsch auch im Ganzen und ausgenommenen erhalten. Die Tiere wiegen zwischen 2 und 3kg.
Der Wolfsbarsch eignet sich hervorragend zum Braten und Grillen. Sein Fleisch bleibt dabei zartblättrig, saftig und würzig.

Zudem gibt es Steinköhler-Filet. Sein relativ festes und fettarmes Fleisch hat eine würzige Note und lässt sich auf vielseitige Art und Weise zubereitet, besonders geeignet ist es zum Dünsten.

Zusätzlich haben wir ab Mittwochnachmittag Bio-Forellen für Sie in Angebot. Wir verkaufen die Tiere im Ganzen, ausgenommen.
Wir empfehlen: bestellen Sie vor (06326 982097)!

Brot

Wie Sie wissen haben wir mittlerweile Brot von drei regionalen Bio-Bäckereien im Programm. Hier ein Überblick wie sich das Brotsortiment auf die Woche verteilt:

Mittwoch: Bäckerei der Lebenshilfe Bad Dürkheim, Altleiningen
Donnerstag: Müller's Bio-Bäckerei Lummerland, Mannheim
Freitag: Bio-Konditorei Löwenzahn, Gommersheim & Bäckerei der Lebenshilfe Bad Dürkheim
Samstag: alle drei

Da wir täglich nur eine begrenzte Menge der Brote vorhalten, empfehlen wir Ihnen, Ihr Lieblingsbrot vorzubestellen, um es sicher zu erhalten. Vorbestellen können Sie entweder dauerhaft oder jeweils bis 15 Uhr des Vortages.
Schreiben Sie uns gerne eine Mail oder rufen Sie an unter 06326 982097.

Mittwoch

Wir erhalten auch nochmal frische Pfifferlinge & Steinpilze. Die Saison neigt sich dem Ende, daher sollten alle die Lust darauf haben, nochmal zuschlagen.
Zudem haben wir eine Zusammenstellung alter Tomatensorten in unserem Sortiment. Eine bunte Vielfalt - in Form, Farbe und Geschmack.

Donnerstag

Unsere Pâtisserie bereitet wieder feinstes Bio-Süßgebäck zu:

  • Heidelbeertarte mit Créme Pâtisserie & Streuseln
  • gedeckter Apfelkuchen


Lummerland - Müllers Bio-Bäckerei
Donnerstags haben wir nun immer Brot der Bio-Bäckerei Lummerland für Sie. Hier setzen wir auf bewährte Brote in etwas anderer Machart: Walnussbrot, Mischvollkornbrot, Roggenmischbrot, Ganzkornbrot, Dinkelbrot und Jasminreisbrot.

Freitag

Freitags ab 12.00 Uhr gibt es Bio-Dampfnudeln mit Vanillesauce frisch aus der Pfanne. Neuerdings auch in klein für die Kleinen oder die Großen mit kleinem Hunger.
Größere Mengen dürfen Sie gerne vorbestellen (06326 982097).

Zudem gibt es einen Hefe-Streuselkuchen vom Blech (auch als kleiner Kuchen mit Durchmesser 20cm erhältlich).

Samstag


Samstags gibt es wie immer Butter-Croissants und Pain au Chocolat. Zudem eine Auswahl an frisch gebackenen Brötchen. Alles in Bio-Qualität.

Lummerland - Müllers Bio-Bäckerei
Außerdem ergänzen wir unser Brotsortiment durch "Brote der Bio-Bäckerei Lummerland". Sie haben zusätzlich zu unseren üblichen Broten die Möglichkeit folgende "Spezial"-Brote zu erhalten: Gewürzbrot, Leinsamenbrot, Hirsebrot sowie Jasminreisbrot und Körnerstangen.