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Wochenangebot vom 19. bis 22. Januar

Liebe Hofladen-Kundinnen und -Kunden,

in der Hofladen-Woche vom 19. bis 22. Januar können Sie sich unter anderem auf das Folgende freuen:


Vorbestellung im Webshop
Bereits zu Weihnachten haben wir Ihnen die Möglichkeit geboten, ausgewählte Artikel über unseren Webshop zu bestellen. Dies bieten wir auch weiterhin an, aktuell auf einen Teil unseres Sortiments beschränkt. Allerdings werden wir den Umfang in der nächsten Zeit fortlaufend erweitern.
Schauen Sie gerne vorbei und lassen Sie sich inspirieren.

Warmer Krustenbraten
Am Freitag, 21. Januar um 12.00 Uhr wird es warmen Bio-Krustenbraten vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein geben!

Wir freuen uns auf Ihre Vorbestellung im Webshop!

Trüffel
Wir haben weiterhin feinsten, schwarzen Wintertrüffel aus Italien. Matteo liefert uns sehr aromatische 1er Qualität. Mit dem neuen Jahr haben auch die Preise wieder etwas nachgelassen. (Bestellen Sie im Webshop vor.)

Vitamine satt
Stärken Sie sich und Ihr Immunsystem mit frischen Vitaminen. Im Laufe der Woche erwarten wir eine Lieferung frische sizilianischer Orangen, Zitronen und Cedri - unbehandel und nicht gewachst.

Außerdem gibt es weiterhin:

  • Bio-Orangen Navel
  • Bio-Blutorangen Moro & Tarocco
  • Bio-Clementinen
  • Bio-Grapefruit Start Ruby mit rosa Fleisch
  • Bio-Kumquat
  • Bio-Granatapfel
    Wer seine Vitamine lieber in flüssiger Form zu sich nimmt, kann dies mit sogenannten Ingwer-Shots machen. Es stehen Inwger mit Kurkuma oder Ingwer mit Beeren zur Auswahl.


Bärenbrunner Eier
Wir waren sehr froh, dass es zu Weihnachten keinen Engpass bei den Bärenbrunner Eiern gab und wir ausreichend für Sie alle hatten. Dies ist der Aufstockung der Legehennen auf dem Bärenbrunnerhof zu verdanken. Mit einer weiteren Herde konnte die gesteigerte Nachfrage zu Weihnachten sichergestellt werden.
Nun sind die Hennen da und legen weiterhin fleißig Eier, welche gegessen werden möchten. Also wer sich zu Weihnachten über die wunderbaren Bärenbrunner Eier gefreut hat, sollte diese auch weiterhin essen, denn nur so kann auf dem Bärenbrunnerhof nachhaltig gewirtschaftet werden.

Eine Zubereitungsempfehlung unsererseits, sind die Bärenbrunner Eier in Rahmsauce mit Bellaris-Möhren und Kartoffelpüree.

In unserer Frischetheke

Fleisch und Wurst

  • Rehrücken
  • Rehkeule Einzelteile pariert
  • Bio-Kalbsfilet
  • Bio-Rinderrückensteaks
  • Bio-Rinderfilet Simmentaler
  • Rehfrikadellen
  • Bio-Rinderfrikadellen
  • Bio-Bratwurst (Rind & Wildschwein) vom Bärenbrunnerhof
  • DIESE WOCHE: Bio-Gelbwurst
  • Bio-Backschinken sowie luftgetrockneter Bio-Schinken aus der Rhön
  • italienische Bio-Cacciatore, Berg- & Fenchelsalami
  • weitere Wurstspezialitäten vom Bärenbrunnerhof
  • Täglich panierte Bio-Schweineschnitzelchen, Bio-Kalbsschnitzel und Schnitzel vom Schwarzfederhuhn
  • Bio-Cordon-Bleu vom Schwein, Schinken und Gruyère - Freitag & Samstag

Terrinen aus der Hofgut-Küche

  • NEU: Bio-Rindfleischsülze mit Wurzelgemüse
  • Pâté forestier - Wild- und Waldterrine
  • Wildschweinpâté
  • Bio-Terrine du Chef - eine französische Landterrine aus eigener Herstellung
  • NEU: **Bretonische Fischterrine <>
  • Fischterrine von Altrhein-Zander und Bio-Lachs
  • Wachtelterrine mit Cognacpflaumen
    und passend dazu: Cumberlandsauce

Frischgeflügel

  • Barbarie Entenbrust (2er-Packung)
  • Bio-Hähnchen ganz
  • Bio-Hähnchenbrust ohne Haut (2er-Packung)
  • Bio-Hähnchenkeule (2er-Packung)

Suppen & Saucen

  • Bio-Rahmsuppe von Topinambur mit gerösteten Haselnüssen
  • Bio-Kartoffelsuppe
  • bretonische Fischsuppe mit Rouille
  • Bio-Zwiebelsuppe


Rezept-Tipp: Zwiebelsuppe mit Vinschgauer Croûtons und Beaufort gratiniert
o Vinschgauer in dünne Scheiben schneiden und trocknen, ggf. toasten
o Zwiebelsuppe (ist kräftig!) nach Geschmack verdünnen und aufkochen
o Die Grillfunktion des Backofens auf ca. 200°C vorheizen
o Die Zwiebelsuppe entweder in einzelne Suppenschalen (klassisch: Löwenkopftassen) oder eine Terrine für die ganze Familie füllen
o Die Croûtons darauf legen und mit einer guten Schicht geriebenem Käse (wir empfehlen den Käse der Woche: Beaufort) abdecken
o Die Suppentassen oder Terrine in den Backofen geben und gratinieren. Die Suppe sehr heiß servieren!

Kraftbrühen und Fonds

  • Consommé vom Reh
  • Consommé vom Bio-Rind
  • Fischfond


Saucen & Dips

  • Bio-Rahmsauce
  • Bio-Cumberlandsauce
  • Rehjus
  • Bio-Rinderjus

Speisen

Im Hofladen bieten wir Ihnen Speisen aus unserer Hofgut-Küche zum Erwärmen daheim an:

  • Bio-Rinder-Filetspitzen-Gulasch - besonders mager und zart
  • Bio-Rinder-Rouladen in Sauce - dazu frische Kartoffelknödel
  • Szegediner Bio-Gulasch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
  • Bio-Schweinsbraten
  • Wildscheinbraten in Sauce
  • Bio-Sauce-Bolognese
  • Bio-Rotkraut
  • Bio-Kartoffelknödel
  • Bio-Semmelknödel
  • Barbarie Entenbrust á l'Orange
  • Bio-Entenbrust & -keule á l'Orange
  • Bio-Gänsebrust & -keule á l'Orange
  • Bio-Lasagne Bolognese

Salate, Dips & Antipasti

  • Bio-Wurstsalat
  • Bio-Selleriesalat
  • Bio-Kartoffelsalat mit frischem Kurkuma und Petersilie
  • Bio-Möhrensalat mit Apfel
  • Bio-Rote-Bete-Salat
  • Schwarze und grüne Bio-Oliven, auch gefüllt mit Mandeln, Bio-Artischockenherzen, getrocknete Bio-Tomaten


Frischer Fisch und Fischspezialitäten

  • Zander und Waller/Wels aus dem Altrhein bei Karlsruhe
  • Fischterrine von Lachs und Zander
  • Traditionelle Hechtklöße mit Bisque
  • Filet vom norwegischen Bio-Lachs
  • Miesmuscheln
  • Nordseekrabben in Cocktailsauce
  • Fischterrine von Altrhein-Zander und Bio-Lachs
  • NEU: **Bretonische Fischterrine <>


Aus der Käsetheke
In unserer Käsetheke finden Sie eine breite Auswahl an affinierten Weich-, Schnitt- und Hartkäse von Maitre Antony. Hier kommen sowohl Liebhaber von Kuh- aber auch Schaf- und Ziegenkäse auf ihre Kosten.

Käse der Woche
... ist der Munster fermier.

Neu dabei
Von der Ziege: Banon
Vom Schaf: Brebis Corse
Und von der Kuh: Maroilles

Käsepaket
Alle die gerne eine thematische Zusammenstellung feinster Antony-Käse wünschen, dürfen einen Blick auf unsere Käsepakete im Webshop werfen.

Wein der Woche
... ist der Dr. Bürklin-Wolf 2015 Ruppertsberger Riesling Auslese - 28,- € die 0,375l Flasche

Bio-Gebäck aus unserer Pâtisserie

Süß

  • Schokoladentorte Président
  • Apfel-Linzertorte
  • Karamellisierter Apfelkuchen mit Haselnüssen und Hefeteig
  • Heidelbeertarte mit Mandelteig (20cm und 28cm)
  • Aprikosentarte mit Mandeln (20cm und 28cm)
  • Haselnuss-Butterzopf (ab Donnerstag)
  • Hefe-Butterzopf (ab Freitag)
  • Brioche nach Französischer Rezeptur mit Rohmilchbutter von Maître Antony (ab Freitag)
  • Traditioneller Apfelstrudel (ab Freitag)
  • Milchrahmschmarr'n (ab Mittwoch)
  • Wochenend-Zitronenkuchen (ab Freitag)
  • große und kleine Dampfnudeln Fr. & Sa.

Salzig

  • Spinat-Quiche mit Käse
  • Zwiebelkuchen
  • Vegetarische Bio-Pizza

Ausblick

Für alle die schon mal einen Ausblick auf die kommende Woche wünschen...
Brathähnchen
Am Freitag, 28. und Samstag, 29. Januar wird es wieder unser gefülltes Brathähnchen geben.

Änderungen und Fehler vorbehalten



Wir wünschen Ihnen eine genussvolle Woche!