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Hofgut-Restaurant

Das Hofgut-Restaurant von Jean-Philippe Aiguier - Herzstück des Areals

Ich koche seit mehr als 30 Jahren mit großer Leidenschaft!
Mit dem Hofgut erfüllte ich mir vor mehr als 15 Jahren einen Traum: gegründet, weiterentwickelt, etabliert - immer in Verfeinerung.
Die Natur, unsere Weinberge, unsere Kräutergärten und das Glück des jährlich zurückkehrenden Storches sind meine Inspiration und Energiequelle. Mein Team wirkt seit vielen Jahren an meiner Seite - mein Stil, unser Stil, ist eigenständig. Der Besuch des Restaurants ist wie eine kleine Reise zu vergessenen Sorten, zu den Geschichten unserer Landwirte und zu großen Weinen. Die Menüs sind ihre Bühne.
Die Küche im Hofgut-Restaurant ist die Summe meiner Erfahrungen, meiner Entscheidungen.
Unser Handwerk ist die Schnittstelle zwischen Kultur und Natur. Meine Küche verfeinert das, was uns die Natur schenkt mit Gefühl, Interesse und Können. Wir sind wie besessen davon, Ihnen die absolute Frische der Produkte, ihre originalen Aromen möglichst rein zu servieren. Ob Küche oder eigene Pâtisserie, wir leben hier unser Handwerk mit Leidenschaft.
Alle Gerichte werden auf eigens für das Hofgut angefertigtem Geschirr der Töpferei Heckmann angerichtet.

Zu den Servicezeiten befinde ich mich am Passe, der Schnittstelle zwischen Küche und Gastraum. So bin ich nach den Vorbereitungen mit meinem Team, den Proben, ganz nah an der Aufführung im Abendservice. So darf ich auch Koch und Gastgeber zugleich sein, meine Weinempfehlung aus über 700 Positionen anbieten oder Ihnen auf Wunsch zum Ende des Menüs den Käsewagen persönlich präsentieren.




Das Hofgut-Restaurant ist ein Ort der Ruhe und des Genusses - Wir widmen uns Ihrem Wohl mit voller Konzentration und Kraft.
Für Gruppen mit mehr als 10 Gästen vermieten wir unser historisches Teehaus 1844. Hunde akzeptieren wir nicht im Restaurant.